Devlet Onaylı Asistan (Beslenme ve İkmal)

Staatlich geprüfter Assistent für Ernährung und Versorgung/Staatlich geprüfte Assistentin für Ernährung und Versorgung

AusbildungB 83212Sağlık, sosyal ve eğitim

Meslek türü: Eğitim mesleği
Eğitim türü: Meslek okulları ve meslek kolejlerinde okul temelli eğitim (eyalet hukukuna göre düzenlenmiş)
Eğitim süresi: 2-3 yıl
Öğrenim yerleri: Meslek okulu / meslek koleji ve staj işletmesi

Beslenme ve İkmal Asistanı, eyalet hukukuna göre düzenlenmiş okul temelli bir mesleki eğitimdir. Meslek okullarında (Berufsfachschule) ve meslek kolejlerinde (Berufskolleg) yapılır. 2-3 yıl sürer ve devlet bitirme sınavı ile tamamlanır.

Künye

Meslek türü: Eğitim mesleği
Eğitim türü: Meslek okulları ve meslek kolejlerinde okul temelli eğitim (eyalet hukukuna göre düzenlenmiş)
Eğitim süresi: 2-3 yıl
Öğrenim yerleri: Meslek okulu / meslek koleji ve staj işletmesi

Eğitime Genel Bakış

Beslenme ve İkmal Asistanı, eyalet hukukuna göre düzenlenmiş okul temelli bir mesleki eğitimdir.
Meslek okulları ve meslek kolejlerinde yapılır.
2-3 yıl sürer ve devlet bitirme sınavına götürür.

Diploma / Meslek Unvanları

Eğitim yalnızca belirtilen eyaletlerde yasal olarak düzenlenmiştir. Eyaletlere göre diploma adları:
Baden-Württemberg: Ev İdaresi Asistanı / Devlet Onaylı Asistan (Beslenme ve Ev Yönetimi)
Bavyera: Devlet Onaylı Asistan (Beslenme ve İkmal) / Devlet Onaylı Yardımcı (Beslenme ve İkmal)
Berlin, Rheinland-Pfalz: Devlet Onaylı Asistan (Beslenme ve İkmal)
Bremen: Devlet Onaylı Uzman (Ev İdaresi ve Aile Bakımı)
Kuzey Ren-Vestfalya: Devlet Onaylı Asistan (Beslenme ve İkmal) / Devlet Onaylı Asistan (Beslenme ve İkmal, Servis ağırlıklı)
Saarland: Devlet Onaylı Asistan (Beslenme ve İkmal - Ev İdaresi ve Ayakta Bakım ağırlıklı)
Saksonya-Anhalt: Devlet Onaylı Asistan (Beslenme ve İkmal, Ev İdaresi ve Aile Bakımı ağırlıklı)
Schleswig-Holstein: Devlet Onaylı Asistan (Beslenme ve İkmal, Turizm ve Yiyecek Servisi ağırlıklı)

Eğitimin Gelişimi

1985: Bavyera'da Ev İdaresi, Çocuk Bakımı ve Sosyal Bakım Meslek Okulu Yönetmeliği
1997: Kültür Bakanları Konferansı (KMK) tarafından Meslek Okullarına İlişkin Çerçeve Anlaşma

Yurt Dışında Eğitim

Yurt dışında eğitim için örneğin şu imkan vardır:
Fransa: onisep - Fransız eğitim veri tabanı (ör. "assistant/assistante de vie" anahtar kelimesiyle serbest metin araması)

Eğitim Süresi

2-3 yıl

Eğitim Süresi (Baden-Württemberg)

Tam zamanlı: 2 veya toplam 3 yıl
Ev İdaresi Asistanı: 2 yıl
Devlet Onaylı Asistan (Beslenme ve Ev Yönetimi): ilave 1 yıl (Ev İdaresi Asistanı olarak okul eğitimine dayalı)

Eğitim Süresi (Bavyera)

Tam zamanlı: 2 veya 3 yıl
Devlet Onaylı Yardımcı (Beslenme ve İkmal): 2 yıl
Devlet Onaylı Asistan (Beslenme ve İkmal): 3 yıl

Eğitim Süresi (Berlin)

Tam zamanlı: 2 yıl

Eğitim Süresi (Bremen)

Tam zamanlı: 2 yıl

Eğitim Süresi (Kuzey Ren-Vestfalya)

Tam zamanlı: 2 veya 3 yıl
Devlet Onaylı Asistan (Beslenme ve İkmal): 3 yıl (ortaokul diploması / Fachoberschulreife ile giriş) / 2 yıl (lise diploması veya uygulamalı bilimler üniversitesine giriş yeterliliği ile giriş)
Devlet Onaylı Asistan (Beslenme ve İkmal, Servis ağırlıklı): 2 yıl

Eğitim Süresi (Rheinland-Pfalz)

Tam zamanlı: 2 yıl

Eğitim Süresi (Saarland)

Tam zamanlı: 3 yıl

Eğitim Süresi (Schleswig-Holstein)

Tam zamanlı: 2 yıl
Yarı zamanlı olarak da yapılabilir, ancak süreye ilişkin bilgi bulunmamaktadır.

Eğitim Süresi (Saksonya-Anhalt)

Tam zamanlı: 3 yıl

Eğitim Sırasında Uzmanlaşma

Eyalete göre şu ağırlık alanları vardır:
Turizm ve Yiyecek Servisi

Eğitim İçerikleri

Teorik ve pratik derslerde örneğin şunlar öğrenilir:
Ev idaresi (ör. alışveriş yapma ve gıdaları doğru saklama)
Oda, donanım, tesis, makine ve cihazların temizlenmesi ve bakımı
Yemek hazırlama
Elle dikiş ve çeşitli kumaş veya giysilerin yıkanması, ütülenmesi
Sağlığı geliştirme ve bakım önlemleri uygulama
Günlük işlerde danışanlara destek olma, ör. form doldurma
Bakım yönetimi ve dokümantasyonuna katılma
Ev ve aile bakımında meslek ve sosyal hukuk temelleri
Genel kültür dersleri olarak Almanca ve ekonomi-sosyal bilgiler de okutulur.
İşletme stajları: Teorik içerikler ev idaresi, sosyal veya bakım kurumlarında uygulanır. Öğrenciler işletme işleyişini tanır, mesleğe özgü çalışma yöntemlerini deneyimler.
Ek bilgiler: Okulların teklifine göre, uygulamalı bilimler üniversitesine giriş yeterliliğini (Fachhochschulreife) sağlayan ek bilgiler verilir.

Eğitim İçerikleri (Baden-Württemberg)

Zorunlu dersler: Din dersi, tarih ve toplum bilgisi, Almanca (işletme iletişimi ile), İngilizce, matematik, ekonomi ve hukuk, veri işleme / metin işleme, kimya
Mesleki ve uygulamalı yetkinlik, proje yetkinliği
Seçmeli dersler, ör. sosyal yönetim veya kültürlerarası yetkinlik
Staj: Farklı uygulama alanlarında yapılır. Büyük işletmelerin ev idaresi alanlarına bakış sağlar.

Eğitim İçerikleri (Bavyera)

Genel dersler: Din / Etik veya İslam dersi, Almanca ve iletişim, politika ve toplum, spor
Teorik ve uygulamalı meslek dersleri: İşletme, beslenme ve yemek hizmeti, hizmet ve servis, yaşam ve işlev alanları, kişi bakımı, tekstil bilgisi, İngilizce
Seçmeli zorunlu dersler: Büyük işletme, tarım işletmesi hane halkı / üst düzey özel hane, gastronomi ve otelcilik, yaşlı ve hasta kişilerin temel bakımı, çocukların temel bakımı ve eğitimi, proje odaklı çalışma
Mesleki uygulama: Beslenme ve ikmal uygulaması, staj haftaları, seçmeli İngilizce

Eğitim İçerikleri (Berlin)

Meslekler üstü alan: Almanca / iletişim, ekonomi-sosyal bilgiler, İngilizce, spor
Mesleki alan: Meslek teorisi - beslenme bilgisi, pişirme ve mutfak tekniği, ev yönetimi, işletme muhasebesi, ev teknolojisi / Mesleki uygulama - yemek hazırlama, ev ve tekstil bakımı, tekstil işleme, ekip halinde işletme organizasyonu alıştırmaları, bilgisayar
Staj: Eğitim kapsamında uygun bir işletmede çok haftalık staj yapılır.

Eğitim İçerikleri (Bremen)

Meslekler üstü alan: Almanca / iletişim, matematik, İngilizce, politika, spor
Mesleki alan: Mesleki rolü bulma ve şekillendirme, günlük yaşamda kişilere eşlik etme ve destekleme, sağlığı geliştirme, çocuk, yaşlı ve engelli kişilere bakım verme ve onları besleme-bakma
Eğitim stajları: Okul eğitiminin parçası olarak uygun işletmelerde veya diğer öğrenim yeri iş birlikleri şeklinde yapılır.

Eğitim İçerikleri (Kuzey Ren-Vestfalya)

Mesleki alan: Alana özgü dersler (stajlar dahil) - işletme organizasyonu, üretim, hizmet, matematik, İngilizce
Meslekler üstü alan: Almanca / iletişim, din dersi, spor / sağlığı geliştirme, politika / toplum bilgisi
Farklılaştırma alanı: Bireysel bilgi, beceri ve yetkinlikleri tamamlama, genişletme ve derinleştirme imkanı

Eğitim İçerikleri (Rheinland-Pfalz)

Mesleki alan: Mesleki ders, dala özgü ders, okula özgü ders, staj (okul gözetiminde ilgili işletmede staj), öz yönetimli öğrenme, Almanca / iletişim, birinci yabancı dil, meslekte MINT, sağlık eğitimi / spor
Dala özgü dersin temelini şu öğrenme alanları oluşturur:
Mesleki eylem durumlarında yol bulma ve katılım
Farklı ihtiyaç ve durumlara göre yemek planlama, hazırlama ve sunma
Müşteri odaklı, duruma uygun hizmetler sunma
Satın alma, depolama ve temizliği planlama, uygulama ve kontrol etme
Hizmetleri organize etme, yemek ve servisi organize etme, müşteri odaklı ve ekonomik davranma
Meslekler üstü alan: Sosyal bilgiler / ekonomi, din veya etik

Eğitim İçerikleri (Saarland)

Meslekler üstü alan: Almanca / iletişim, matematik, yabancı dil (Fransızca veya İngilizce), ekonomi-sosyal bilgiler, din / genel etik, spor / sağlığı geliştirme
Mesleki alan: Mesleki Yetkinlik I, Mesleki Yetkinlik II, mesleki staj

Eğitim İçerikleri (Schleswig-Holstein)

Mesleki alan ve öğrenme alanları:
Yiyecek ve içeceklerin ön hazırlık ve hazırlama tekniklerini bilme ve ürüne yönelik uygulama
Cihaz ve makineleri amaca uygun kullanma ve bakımını yapma
Beslenme fizyolojisi açısından hedef gruba uygun basit menüler oluşturma
Turizm ve yiyecek servisi işletme türlerini ve yapılarını ayırt etme ve iş akışlarını planlama
Mal ekonomisi temellerini öğrenme ve değerlendirme
Turizm ve yiyecek servisi hizmet sektöründeki faaliyetleri bilme ve ihtiyaca uygun uygulama
Ekonomi servisi iş akışlarını kavrama ve yürütme, hedef gruba uygun teklifleri satışa yönelik hazırlama ve sunma
Sağlığı geliştiren beslenme önerileri oluşturma ve uygulama, turizm ve toplu yemekte hukuki çerçeveleri bilme ve uygulama, turistik teklifleri sınıflandırma ve doğru tavsiye etme
Uygulama süreleri ders veya öğrenme alanı gibi değerlendirilir ve karneye not olarak işlenir.
Meslekler üstü alan: Almanca / iletişim, İngilizce, matematik, ekonomi / politika, din veya felsefe, spor

Eğitim İçerikleri (Saksonya-Anhalt)

Meslekler üstü alan: Almanca, sosyal bilgiler, spor, din veya etik
Mesleki alan: İngilizce, matematik, sosyal bakım, ev idaresi bilgisi, pedagoji / psikoloji, sosyal bakım uygulaması, ev idaresi uygulaması, müzik / ritmik, sanat / el işi, hukuk bilgisi, seçmeli teklifler
Uygulamalı eğitim: Eğitim süresince uygun kurumlarda ayrıca staj yapılır.

Öğrenim Yerleri

Eğitim okul şeklinde yapılır. Öğrenim yerleri:
Meslek okulu / meslek koleji: Derslikler (sınıf düzeni), okula ait mutfaklar, atölyeler vb.
Staj işletmeleri: Ör. ev idaresi, sosyal veya bakım kurumlarının mekanları

Eğitim Durumu

Olası koşullar ve gereklilikler:
Teorik derste: Sınıf düzeni, gerekirse proje çalışması, içeriklerin evde pekiştirilmesi
Okul mutfağında ve staj işletmesinde: Gözetim altında pratik çalışma: ör. yemek hazırlama, çamaşır yıkama, çocuklar için boş zaman etkinliği düzenleme, muhtaç kişilere giyinmede yardım
Ortam: Mutfaklarda sıcaklık, buhar ve dar alanlar, kantin ve yemekhanelerde yemek kokuları, bahçede hava etkileri
Kıyafet: Kısmen iş kıyafeti (ör. önlük veya iş önlüğü, başlık, lastik eldiven, tek kullanımlık eldiven, gerekirse maske)
Çalışma süresi: Gerekirse vardiyalı çalışma (çocuk veya yaşlı yurtları gibi büyük ev idaresi işletmelerinde)
Gereklilikler:
El becerisi (ör. yemek hazırlarken veya çamaşır yıkayıp ütülerken)
Organizasyon yeteneği (ör. alışverişleri planlarken)
Empati (ör. sakin, müşteri ve misafirlerin bireysel isteklerini dikkate alma; muhtaç kişilerle iletişim)
İletişim becerisi (ör. bakılan kişiler ve yakınlarıyla görüşmeler, ekip toplantıları)
Dikkat ve sorumluluk bilinci (ör. danışan ve hastaların kişisel verileri, hasta ve muhtaç kişilerin bakımı)

Önemli Okul Dersleri

Başarılı bir eğitim için şu derslerde iyi bilgi avantaj sağlar:
Ev idaresi: ör. beslenme ilkelerine göre yemek hazırlamak için
Almanca: ör. yemek planları oluşturmak için
Matematik: ör. tariflerdeki miktarları dönüştürmek için

Eğitime Giriş Koşulları

Kural olarak ya temel ortaokul diploması (Hauptschulabschluss) ya da ortaöğretim diploması (mittlerer Bildungsabschluss) gerekir.
Gıdalarla çalışmak için sağlık dairesi bilgilendirmesi ve belgesi gerekir.
Toplu yaşam alanlarında ve tıbbi kurumlarda uygulamalı eğitim için kızamık koruması kanıtı gerekir. Ayrıca kurumlar başka aşılar (ör. Hepatit A ve B) veya bağışıklık kanıtı isteyebilir.
Eyalet ve eğitim teklifine göre başka koşullar olabilir.

Giriş Koşulları (Baden-Württemberg)

Okul ve mesleki ön eğitim: Ev İdaresi Asistanı için ortaöğretim diploması / Beslenme ve Ev Yönetimi Asistanı için ortaöğretim diploması ve 2 yıllık meslek koleji diploması
Ayrıca: Beslenme ve Ev Yönetimi Asistanı için staj sözleşmesi

Giriş Koşulları (Bavyera)

Okul ön eğitimi: Tam zamanlı okul zorunluluğunu yerine getirmiş olmak (diplomasız da olur)

Giriş Koşulları (Berlin)

Okul ön eğitimi: Ortaokul diploması

Giriş Koşulları (Bremen)

Okul ön eğitimi: Basit mesleki eğitim olgunluğu (Almanca, İngilizce ve matematikte en az pekiyi derecesi) veya genişletilmiş mesleki eğitim olgunluğu (Almancada en az yeterli)
Diğer koşullar: Okulda danışma görüşmesi, okul içi giriş testi, eğitimden önceki yıl içinde bakım alanında en az 5 günlük staj, sağlık uygunluğu (doktor raporu), kızamık, kabakulak, kızamıkçık ve suçiçeği aşı durumu kanıtı ile Hepatit B aşısı kanıtı veya feragat beyanı, adli sicil belgesi (Führungszeugnis)

Giriş Koşulları (Kuzey Ren-Vestfalya)

Okul ön eğitimi: Devlet Onaylı Asistan (Beslenme ve İkmal): 3 yıllık program için ortaokul diploması (Fachoberschulreife) veya lise üst kademesine geçiş hakkı / 2 yıllık program için lise diploması veya uygulamalı bilimler üniversitesine giriş yeterliliğinin okul kısmı / Servis ağırlıklı program için ilkokul diploması

Giriş Koşulları (Rheinland-Pfalz)

Okul ön eğitimi: Nitelikli ortaöğretim diploması I

Giriş Koşulları (Saarland)

Okul ön eğitimi: Temel okul diploması
Diğer koşul: Sağlık uygunluğu (doktor raporu)

Giriş Koşulları (Schleswig-Holstein)

Okul ön eğitimi: İlk genel eğitim diploması

Giriş Koşulları (Saksonya-Anhalt)

Okul ön eğitimi: İlk okul diploması (temel okul diploması)
Diğer koşullar: Genişletilmiş adli sicil belgesi, en fazla 24 yaş

Seçim Süreci

Meslek okulları ve meslek kolejleri başvuranları kendi ölçütlerine göre seçer. Uygulamalı derslerde iyi notlar önemlidir. Yetenek testleri yapılabilir.

Eğitim Sonrası Perspektifler

Ek yeterliliklerle şansı artırma: Adaylar eğitim sırasında ek yeterlilikler edinerek şansını artırabilir, ör. daha sonra üniversite için temel oluşturan uygulamalı bilimler üniversitesine giriş yeterliliği.
Uygun iş bulma: Eğitimden sonra çocuk, yaşlı ve engelli yurtlarında, sosyal kurumlarda ör. sosyal istasyonlarda çalışırlar.
İstihdamı güvenceye alma: Uyum eğitimleriyle bilgiler güncel tutulabilir. Konular ev idaresinden diyetetik alanına kadar uzanır.
Meslekte yükselme: Yükselme eğitimi ile yönetici pozisyonlarına ulaşılabilir. Yakın seçenek ev idaresi ustalık sınavıdır. Üniversite giriş hakkı ile beslenme bilimi, ekotrofoloji alanında lisans eğitimi de alınabilir.
Kendi işini kurma: Ör. ev idaresi veya sosyal bakım hizmetleri işletmesi ile serbest çalışma mümkündür.

Eğitim Ücreti

Eğitim ücretli değildir.

Eğitim Masrafları

Devlet okullarında eğitim kural olarak ücretsizdir. Gerekirse kayıt ve sınav ücretleri alınır. Özel okullar genellikle kurs ücreti alır. Ayrıca ör. öğrenim materyali, eğitim yerine ulaşım, şehir dışında konaklama için masraflar olabilir.
Destek imkanı: Kursiyerler gerekirse Federal Eğitim Destek Yasası (BAföG) kapsamında destek alır.

Eğitim Alternatifleri

Yakın eğitim alternatiflerine örnekler:
Ev alanı: Ev İdarecisi / Devlet Onaylı Ev ve Aile Bakıcısı - Ortak nokta: İnsanlara bakma, ev işleri yapma
Otel ve gastronomi alanı: Otel Uzmanı / Restoran ve Etkinlik Gastronomisi Uzmanı - Ortak nokta: İnsanlara hizmet etme ve bakma, ev işleri yapma
Temizlik ve hijyen alanı: Bina Temizleyicisi / Tekstil Temizleyicisi - Ortak nokta: Yaşam, ekonomi ve sıhhi alanları veya tekstilleri temizleme ve bakımını yapma

Eğitime İlişkin Hukuki Düzenlemeler

Federal düzey: Kültür Bakanları Konferansı'nın 17.10.2013 tarihli, 21.03.2024 değişikli Meslek Okulları Çerçeve Anlaşması / Gençlerin Çalışmasının Korunması Yasası (Gençleri Koruma Yasası - JArbSchG)
Eyalet düzeyi: Eğitim şu eyaletlerde eyalet hukukuna göre düzenlenmiştir: Bavyera Meslek Okulu Yönetmeliği, Berlin Meslek Okulları Eğitim ve Sınav Yönetmeliği, Bremen Ev İdaresi ve Aile Bakımı Meslek Okulu Yönetmeliği, Kuzey Ren-Vestfalya Meslek Koleji Eğitim ve Sınav Yönetmeliği, Rheinland-Pfalz Yüksek Meslek Okulu Eyalet Yönetmeliği, Saarland Ev İdaresi ve Ayakta Bakım Meslek Okulları Eğitim ve Sınav Yönetmeliği, Schleswig-Holstein Meslek Okulu Yönetmeliği, Saksonya-Anhalt Meslek Okulları Yönetmeliği
Şu eyaletlerde eyalet düzenlemesi yoktur: Brandenburg, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Aşağı Saksonya, Saksonya, Thüringen
Eğitim ve meslek için genel: İnsanda Bulaşıcı Hastalıkların Önlenmesi ve Mücadelesi Yasası (Enfeksiyon Koruma Yasası - IfSG)

BERUF AKTUELL

Meslek adı: Beslenme ve İkmal Asistanı
Meslek türü: Meslek okulu mesleği
Eğitim süresi: 2 veya 3 yıl
Giriş koşulu: Kural olarak temel okul diploması veya ortaöğretim diploması
Bu meslekte ne yapılır?
Beslenme ve İkmal Asistanları özel hanelerin ev idaresini üstlenir veya ör. hastane, çocuk ve yaşlı yurtları veya otellerde ev işleri yapar. Yemek planları oluşturur, gıda satın alır ve sağlıklı beslenme ilkelerine göre yemekler hazırlar. Ev bakımında oturma, yatak, sıhhi ve ekonomi odalarını temizler, çamaşır ve giysileri yıkar, ütüler ve onarır. Ayrıca bahçe işleri yapar. Gerektiğinde çocuklara, hasta veya muhtaç kişilere ve engellilere de bakarlar.
Nerede çalışılır?
Çocuk, yaşlı veya engelli yurtlarında, hastanelerde, sosyal kurumlardа ör. sosyal istasyonlar veya (ayakta) aile bakım servislerinde, otel, lokanta ve gençlik yurtlarında, temizlik firmalarında çalışırlar.