Devlet onaylı asistan (Otel işletmeciliği)

• Meslek türü: Eğitim mesleği
• Eğitim türü: Meslek okulunda (Berufsfachschule) okul temelli eğitim (eyalet hukukuna göre düzenlenmiş)
• Eğitim süresi: 3 yıl
• Öğrenim yerleri: Meslek okulu ve staj işletmesi

Hotelmanagement alanında asistan, eyalet hukukuna göre düzenlenmiş, meslek okullarında verilen bir okul temelli mesleki eğitimdir. Ön koşul olarak bir mesleki eğitim veya mesleki deneyim aranmaz; genel ve mesleki öğrenim içerikleri verilir. Eğitim 3 yıl sürer ve devlet bitirme sınavı ile tamamlanır. Ayrıca eğitim kurumlarının kendi iç düzenlemelerine göre yürütülen eğitimler de vardır.

Eğitim yalnızca adı geçen eyaletlerde yasal olarak düzenlenmiştir. Orada şu diploma unvanlarına götürür:

• Bayern: Hotel ve Turizm İşletmeciliği alanında devlet onaylı asistan
• Rheinland-Pfalz: Hotelmanagement alanında devlet onaylı uzman
• Saarland: Otel, Lokanta ve Turizm İşletmeciliği alanında devlet onaylı asistan (HBFS)

Kurum içi düzenlemelere göre yapılan eğitimlerde diploma unvanları yukarıdakilerden farklı olabilir.

• 1989: Saarland'da Otel, Lokanta ve Turizm İşletmeciliği için Yüksek Meslek Okullarında eğitim ve sınava ilişkin okul ve sınav yönetmeliği
• 1997: Kültür Bakanları Konferansı (KMK) tarafından Meslek Okullarına ilişkin çerçeve anlaşma

Yurt dışında eğitim için örneğin şu olanaklar vardır:

• Avusturya Eğitim olanakları: AMS Ausbildungskompass (ör. "Hotelmanagement" arama terimiyle)
• Eğitim olanakları: WIFI Avusturya (ör. "Hotelmanagement" arama terimiyle)
• Fransa Eğitim olanakları: onisep - Fransız eğitim veri tabanı (ör. "hôtellerie" arama terimiyle serbest metin araması)

• 3 yıl

Teorik ve uygulamalı derslerde örneğin şu alanlarda bilgiler verilir:

• Servis
• Etkinlik organizasyonu
• Destinasyon bilgisi
• Yabancı diller
• Pazara yakın iş süreçleri
• Yönetim süreçleri
• Teknik işletme araçları
• Muhasebe
• İktisat
• Hukuk bilgisi
• Eğitim sırasında Almanca ve Matematik gibi genel kültür dersleri de okutulur.
• İşletme stajları: Stajlarda teorik içerikler yurt içi ve yurt dışındaki otellerde uygulanır. Öğrenciler işletme işleyişine dair fikir edinir, mesleğe özgü çalışma yöntemlerinde deneyim kazanır ve işletmenin yapı ve süreç organizasyonuna genel bakış kazanır.
• Ek bilgiler: Okulların sunduğu imkana göre, uygulamalı meslek lisesi olgunluk sınavı (Fachhochschulreife) alınmasını sağlayan ek bilgiler verilir.

Eğitim okul şeklinde yapılır. Öğrenim yerleri şunlardır:

• Meslek okulu (Berufsfachschule): Derslikler (sınıf topluluğunda ders)
• Staj işletmeleri: Yurt içi ve yurt dışındaki otel, lokanta ve turizm işletmelerinin büro ve işletme mekanları

Olası koşullar ve gereklilikler:

• Teorik derste: Sınıf topluluğunda ders, gerekirse proje çalışması, içeriklerin evde pekiştirilmesi
• Okula ait dersliklerde ve staj işletmesinde: Uygulamalı çalışma (gözetim altında): ör. rezervasyon almak, otel işletmesi için mal sipariş etmek, etkinlik ve banket planlamasına katılmak
• Ortam: Değişen çalışma yerleri (büro, misafir, depo odaları, resepsiyon)
• Kıyafet: İş kıyafeti
• Çalışma süresi: Sık sık hafta sonu ve vardiyalı çalışma, sezonluk iş yoğunlukları
• Gereklilikler:
• Ticari düşünme ve müzakere becerisi (ör. konaklama fiyatlarını hesaplamak, tedarikçilerle miktar indirimi görüşmek)
• İletişim becerisi ve müşteri-hizmet odaklılık (ör. turistik hizmetlerin satışında müşterilere danışmanlık yapmak)
• Organizasyon becerisi ve esneklik (ör. düğün veya toplantı planlamak, değişen iş taleplerine uyum sağlamak)
• Kültürlerarası yetkinlik ve iletişim kurmaya isteklilik (ör. farklı kültürlerden misafirlere yaklaşmak)

Şu okul derslerinde derinleşmiş bilgi, başarılı bir eğitim için iyi ön koşullardır:

• İngilizce ve diğer yabancı diller: ör. uluslararası misafirlerle iletişim kurmak için
• Almanca: ör. iş mektupları yazmak için
• Ekonomi: ör. pazarlama ve satın alma görevlerini yapmak için
• Matematik: ör. satın alma ve yatırımları hesaplamak için

Kural olarak ortaöğretim diploması (mittlerer Bildungsabschluss) veya uygulamalı meslek lisesi olgunluk belgesi (Fachhochschulreife) gereklidir. Eyalete ve eğitim programına göre başka koşullar da olabilir.

Meslek okulları başvuranları kendi kriterlerine göre seçer. Almanca, İngilizce ve Matematik derslerinde en az 3,5 not ortalaması önemlidir.

• Uygun işi bulmak: Eğitimden sonra Hotelmanagement asistanları ağırlıklı olarak otel işletmelerinde, tatil merkezlerinde ve diğer konaklama işletmelerinde çalışır.
• İstihdam edilebilirliği güvenceye almak: Uyum amaçlı ileri eğitimle mesleki bilgiler güncel tutulabilir. Konu yelpazesi otel ve lokanta işletmeciliğinde yönetim ve idareden pazarlamaya kadar uzanır.
• Meslekte yükselmek: Yükselmeye yönelik ileri eğitim, kariyerde ilerlemeye ve yönetici pozisyonlarına ulaşmaya yardımcı olur. Otel ustası (Hotelmeister/in) sınavına girmek akla yakındır. Yükseköğrenime giriş hakkı ile üniversitede okumak ve örneğin Hotelmanagement alanında lisans derecesi almak da mümkündür.
• Kendi işini kurmak: Kendi otel ve gastronomi işletmesi ile bağımsız çalışmak da mümkündür.

Eğitim için ücret ödenmez.

Devlet okullarında eğitim kural olarak ücretsizdir. Gerektiğinde kayıt ve sınav ücretleri alınabilir. Özel okullar genellikle kurs ücreti alır. Örneğin şunlar için başka masraflar oluşabilir:

• Öğrenim materyalleri
• Eğitim yerine ulaşım
• Şehir dışında konaklama
• Destek olanağı: Kursiyerler gerektiğinde Federal Eğitim Destek Yasası (BAföG) kapsamında eğitim desteği alır.

Yakın alternatif eğitim örnekleri:

• Otel ve Lokanta Alanı:
• Hotelmanagement tüccarı
• Otel uzmanı
• Sistem gastronomisi uzmanı
• Gastronomi alanında devlet onaylı asistan
• Ortak nokta: Satın alma ve personel planlaması yapmak, misafirlerle ilgilenmek
• Büro ve Sekreterlik Alanı:
• Büro yönetimi tüccarı
• Ortak nokta: Yazışma, ödeme işlemleri ve maliyet muhasebesi gibi ticari görevleri yapmak
• Turizm ve Boş Zaman Ekonomisi Alanı:
• Turizm alanında devlet onaylı asistan
• Turizm ve boş zaman tüccarı
• Turizm tüccarı (özel ve iş seyahatleri tüccarı)
• Ortak nokta: Pazarlama ve etkinlik planlama gibi ticari ve organizasyon görevlerini yapmak

• Federal düzey: Meslek okullarına ilişkin çerçeve anlaşma (17.10.2013 tarihli Kültür Bakanları Konferansı kararı, 21.03.2024 tarihli hali) Kültür Bakanları Konferansının meslek okullarına ilişkin çerçeve anlaşması doğrudan geçerli hukuk değildir. Eyaletler asistan eğitimlerini okul veya meslek okulu yönetmeliklerinde çerçeve anlaşmaya dayanarak düzenler.
• Eyalet düzeyi: Eğitim şu eyaletlerde eyalet hukukuna göre düzenlenmiştir: Beslenme ve Tedarik, Çocuk Bakımı, Sosyal Bakım, Otel ve Turizm İşletmeciliği, Bilişim ve Yabancı Dil Meslekleri Meslek Okulu Yönetmeliği (BFSO) 25.05.2023 (Bayern), Yüksek Meslek Okuluna ilişkin eyalet yönetmeliği 31.07.2019 (Rheinland-Pfalz), Saarland'da Otel, Lokanta ve Turizm İşletmeciliği Yüksek Meslek Okullarında eğitim ve sınava ilişkin okul ve sınav yönetmeliği 19.07.1989
• Şu eyaletlerde eyalet düzenlemesi yoktur: Baden-Württemberg, Berlin, Brandenburg, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Schleswig-Holstein, Thüringen

• Meslek unvanı: Hotelmanagement alanında asistan
• Meslek türü: Meslek okulu mesleği
• Eğitim süresi: 3 yıl
• Giriş koşulu: Kural olarak ortaöğretim diploması veya Fachhochschulreife
• Bu meslekte ne yapılır? Hotelmanagement alanında asistanlar otel ve gastronomi işletmelerinde ticari-organizasyon görevleri yapar. Örneğin konaklama fiyatlarını hesaplar ve çalışma planları hazırlar. Ayrıca mal alımı ve depolama, reklam ve pazarlama önlemleri veya resepsiyon alanındaki çalışmaları organize eder. Evin farklı alanlarındaki faaliyetleri planlar ve süreçlerin verimliliğini kontrol eder. Etkinlik veya banket planlamasında müşterilerin muhatabıdır ve onlara örneğin akış, dekorasyon, mekanlar ve fiyatlar konusunda danışmanlık yapar. Turistik tekliflerin planlanması ve tasarlanması da görevlerine dahil olabilir.
• Nerede çalışılır? Hotelmanagement asistanları otel, lokanta ve turizm işletmelerinde iş bulur.

• Meslek türü: Eğitim mesleği
• Eğitim türü: Meslek okullarında okul temelli eğitim (eyalet hukukuna göre düzenlenmiş)
• Eğitim süresi: 3 yıl
• Öğrenim yerleri: Meslek okulu ve staj işletmesi
• Bu meslekte ne yapılır? Hotelmanagement asistanları otel ve gastronomi işletmelerinde ticari-organizasyon görevleri yapar. Örneğin konaklama fiyatlarını hesaplar ve çalışma planları hazırlar. Ayrıca mal alımı ve depolama, reklam ve pazarlama önlemleri veya resepsiyon alanındaki çalışmaları organize eder. Etkinlik veya banket planlamasında müşteriler için muhataptırlar ve örneğin akış, dekorasyon, mekanlar ve fiyatlar konusunda danışmanlık yaparlar. Ayrıca kısmen turistik teklifleri planlar ve tasarlar.
• Nerede çalışılır? İstihdam işletmeleri: Hotelmanagement asistanları otel, lokanta ve turizm işletmelerinde çalışır. Çalışma yerleri: Çoğunlukla büro odalarında çalışırlar, ayrıca etkinlik salonlarında, misafir odalarında, resepsiyonda, depo ve ambarlarda, açık alanda, satış ve danışma noktalarında, evden veya mobil çalışırlar.
• Hangi okul diploması beklenir? Eğitim için kural olarak ortaöğretim diploması veya Fachhochschulreife gereklidir. Meslek okulları kendi kriterlerine göre seçim yapar.
• Nelere dikkat edilir? Gereklilikler:
• Ticari düşünme ve müzakere becerisi (ör. konaklama fiyatlarını hesaplamak, tedarikçilerle miktar indirimi görüşmek)
• İletişim becerisi ve müşteri-hizmet odaklılık (ör. turistik hizmetlerin satışında müşterilere danışmanlık yapmak)
• Organizasyon becerisi ve esneklik (ör. düğün veya toplantı planlamak, değişen iş taleplerine uyum sağlamak)
• Kültürlerarası yetkinlik ve iletişim kurmaya isteklilik (ör. farklı kültürlerden misafirlere yaklaşmak)
• Okul dersleri:
• İngilizce ve diğer yabancı diller (ör. uluslararası misafirlerle iletişim kurmak için)
• Almanca (ör. iş mektupları yazmak için)
• Ekonomi (ör. pazarlama ve satın alma görevlerini yapmak için)
• Matematik (ör. satın alma ve yatırımları hesaplamak için)
• Eğitimde ne kazanılır? Eğitime ücret ödenmez. Bazı okullarda eğitim için masraflar alınır, ör. okul ücreti, kayıt ve sınav ücretleri.

Kaynak: https://web.arbeitsagentur.de/berufenet/beruf/9996